Mehmet Poyraz, yıllardır dağlardan istiridye mantarı topladığını belirterek, bu işin kendisi için hem bir yaşam biçimi hem de geçim kaynağı olduğunu dile getirdi. Poyraz, mantarın faydalarına dikkat çekerken şu ifadeleri kullandı:
"Kanser hastalarının enfeksiyon kapma riskini azalttığı bilinen bu mantar, özellikle sağlık açısından bilinçli tüketicilerin ilgisini çekiyor. Doğal ortamlarda yetiştiği ve herhangi bir kimyasal kullanılmadığı için tercih ediliyor. Şu anda talep oldukça fazla. İnsanlar hem yemeklerde kullanmak hem de soba üzerinde pişirip tüketmek için bu mantarı tercih ediyor."
Doğal Ürünlere Artan İlgi
Poyraz, özellikle son yıllarda doğal ürünlere olan ilginin arttığını ve bu durumun kendisinin işine olumlu yansıdığını ifade etti. Mantarı topladığı yerler hakkında bilgi veren Poyraz, "Belirli bölgelerde, yılın belirli zamanlarında mantar toplamaya çıkıyorum. Bu süreçte hem doğanın içinde olmanın keyfini yaşıyorum hem de bu lezzetli mantarları topluyorum. Kapalıçarşı'da düzenli müşterilerim var. Onlar beni tanır ve özellikle benden alışveriş yapmayı tercih ederler," dedi.
Ekonomik Katkı ve Lezzet Avantajı
İstiridye mantarının kilosunu 150 TL'den satışa sunduğunu belirten Mehmet Poyraz, bu işin ekonomik olarak kendisine büyük bir katkı sağladığını vurguladı. Özellikle Kapalıçarşı gibi yoğun bir ticaret merkezinde müşterilere hitap etmenin avantajlarını yaşadığını ifade eden Poyraz, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Hem lezzetini hem de sağlığa olan faydalarını bilen insanlar mantarı çok tercih ediyor. Bu iş benim geçim kaynağım oldu. İnsanlara doğal ve sağlıklı bir ürün sunmak, aynı zamanda kendi ayaklarım üzerinde durmamı sağlıyor."
Sağlık İçin Doğal Tercih
İstiridye mantarı, içerdiği zengin besin değerleri ve bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkileriyle dikkat çekiyor. Mehmet Poyraz'ın topladığı bu doğal ürün, özellikle kansere karşı korunmak isteyenler ve bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler tarafından tercih ediliyor.
Poyraz, "İnsanların hem sağlıklı hem de lezzetli bir ürün tercih etmesi beni mutlu ediyor. Mantarın bu kadar rağbet görmesi işimi severek yapmamı sağlıyor," diyerek sözlerini tamamladı.
Doğadan gelen bu eşsiz lezzet, Mehmet Poyraz gibi emekçilerin gayreti sayesinde sofralara ulaşmaya devam ediyor.
